Toto jedinečné víno z oblasti Sierra de Gredos vzniklo z odrůdy Garnacha v rámci spolupráce legendárního vinařského dua Comando G a zemědělského družstva v Cadalso de los Vidrios. Je to projekt, který zachránil staré, téměř opuštěné vinice a zároveň navrátil život tradičnímu družstvu založenému v roce 1956. Výsledkem je moderní víno s duší terroiru a překvapivě vysokou kvalitou za velmi dostupnou cenu.
Ve sklenici se víno prezentuje rubínově granátovou barvou s jemnými fialovými odlesky. Vůně je bohatá a vrstevnatá – dominuje lesní ovoce, třešně, maliny, podtržené tóny středomořských bylin, jako je vavřín nebo fenykl, levandule, doplněné o jemné nádechy okvětních lístků růží, na balsamikovém pozadí s dotekem černého pepře. V chuti je víno šťavnaté, vyvážené a živé, s příjemnou texturou a vyhlazenými tříslovinami, které prodlužují dochuť svěžím způsobem. Dochuť přináší šťavnaté ovoce, středomořské bylinky a pomerančovou kůru.
Skvěle se hodí ke středomořské kuchyni – zvěřina, zeleninová paella, grilované kuřecí maso, nebo i parmezán a další vyzrálé sýry. Díky své lehkosti a ovocnosti ho oceníte i jako aperitiv.
Vinice leží v nadmořské výšce 600–800 metrů v pohoří Sierra de Gredos, nedaleko Madridu, v Cadalso de los Vidrios. Půdy jsou zde písčitě-granitové s výchozy břidlice a minimem organické hmoty, což přináší vínům minerální přesnost, čistotu a svěžest. Klima je kontinentální s horskými vlivy, což podporuje vysokou aromatickou intenzitu a kyselinu.
Hrozny starých keřových výsadeb Garnachy se sklízí ručně, odděleně podle jednotlivých zón obce, a víno se vyrábí v betonových nádržích. Macerace trvá 10 až 15 dní. Fermentace probíhá v betonových tancích s řízenou teplotou, s použitím místních (autochnonních) kvasinek a bez stopek, s denním přečerpáváním (remontáží), což napomáhá jemné extrakci bez přetížení. Víno zraje bez použití dřeva, aby co nejvíce vyjádřilo čistotu a původ odrůdy.
Agrícola de Cadalso Garnacha je čisté, ovocné a minerální víno s jasným charakterem terroiru a filozofií minimálního zásahu. Spojuje tradiční vinice, citlivé zpracování a moderní energii. Skvělá volba pro milovníky autentických a neotřelých vín s duší.
Garnacha, Agrícola de Cadalso
6 ks v libovolné kombinaci se slevou -5%
Vinařství: Cooperativa Agrícola de Cadalso
Region: D.O. Vinos de Madrid, Sierra de Gredos
Země původu: Španělsko
Odrůdy: 100% Garnacha Tinta
Ročník: 2023
Zrání: 6 měsíců v betonových nádržích
Produkce: 14 256 lahví
Obsah alkoholu: 14.50%
Objem: 0,75 l
Obsahuje siřičitany v minimálním množství
