La Mira, SotoManrique je čistým a autentickým vyjádřením odrůdy Garnacha z jedinečného místa původu Vino de paraje singular v oblasti Cebreros, v pohoří Sierra de Gredos. Pochází ze starých vinic vysazených ve vysoké nadmořské výšce, kde Garnacha získává mimořádnou jemnost, svěžest a mineralitu. Elegantní červené víno s charakterem terroiru, které spojuje horskou energii s přirozenou harmonií.
Ve sklenici má víno jasnou, zářivou rubínovou barvu se střední intenzitou. Vůně je čistá a otevřená, dominují tóny čerstvého červeného ovoce, zejména malin a třešní, doplněné o jemné květinové a kořenité nuance. V chuti je víno dlouhé, svěží a velmi elegantní, s jemnými, přívětivými tříslovinami, které dodávají strukturu a příjemnou perzistenci. Celkový projev je lehký, přesný a harmonický.
Skvěle se hodí k lehčím masům, grilované nebo pečené zelenině, středomořské kuchyni, jemně kořeněným pokrmům, drůbeži, telecímu masu nebo vyzrálým měkkým sýrům. Díky své svěžesti je velmi univerzálním gastronomickým vínem.
Víno pochází z oblasti Cebreros v pohoří Sierra de Gredos, z vinic položených ve výšce 950–1000 metrů nad mořem. Chladnější horské klima, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a břidlicové půdy s příměsí křemene dávají vínu jeho typickou mineralitu, napětí a eleganci.
Hrozny pocházejí ze starých vinic na degradovaných břidlicových půdách. Alkoholové kvašení probíhá spontánně v betonových tancích, s použitím 30 % celých hroznů, při kontrolovaných teplotách 18–26 °C. Po kvašení je víno krátce přečerpáno do nerezových tanků a následně zraje ve velkých dubových sudech (foudres) o objemu 20 hl, kde probíhá malolaktická fermentace. Víno je filtrováno pouze jednou, s maximálním respektem k jeho přirozenému charakteru.
Tato Garnacha je ukázkou moderního, terroirového přístupu k vinařství: čistá, elegantní, minerální a velmi pitelná. Víno, které neohromuje silou, ale přesností, energií a autentickým projevem místa původu.
La Mira, SotoManrique
6 ks v libovolné kombinaci se slevou -5%
Vinařství: Bodega Soto y Manrique
Region: D.O. Cebreros, Sierra de Gredos
Země původu: Španělsko
Odrůdy: 100% Garnacha Tinta
Ročník: 2021
Zrání: ve velkých dubových sudech (foudres) o objemu 20 hl
Obsah alkoholu: 14.50%
Objem: 0,75 l
Obsahuje siřičitany v minimálním množství
