Comando G – revoluce ve světě španělské Garnachy
Za vinařstvím Comando G stojí dvojice vizionářských vinařů – Daniel Landi a Fernando García. Jejich jména jsou dnes neoddělitelně spjata s moderním pojetím španělské Garnachy a s renesancí starých horských vinic v oblasti Sierra de Gredos. Společně dokázali, že Garnacha může být synonymem pro jemnost, svěžest, terroir a mineralitu, nikoliv jen pro těžká a silná vína, jak tomu bylo ve Španělsku zvykem dříve.
Comando G vzniklo z jejich fascinace extrémními vinicemi vysoko v horách. Vinice se nachází v nadmořské výšce až 1 200 metrů, na chudých, převážně žulových a břidlicových půdách. Hrozny zde dozrávají pomalu a zachovávají si mimořádnou svěžest a eleganci.
Název Comando G není náhodný – odkazuje sice na animovaný seriál z 80. let, ale písmeno G zde znamená Gredos (oblast), Garnacha (odrůda) a Granito (žula).
Od prvních sklizní v roce 2009 si Comando G vybudovalo kultovní status nejen ve Španělsku, ale po celém vinařském světě. Jejich vína pravidelně získávají 96–100 bodů od nejprestižnějších kritiků (Parker, Suckling, Peñín) a řadí se mezi to nejlepší, co dnešní Evropa v kategorii terroirových vín nabízí.
V Comando G ctí terroir a přírodu. Pracují podle biodynamických principů, všechny vinice jsou obhospodařovány ručně, s maximálním respektem k okolní krajině a ekosystému.
Jejich vinařská filozofie čerpá inspiraci z Burgundska. Vinice rozdělují podle přesného původu: regionální vína, obecní vína, „premier cru“ parcely a nejvyšší „grand cru“.
Fermentují na vlastních kvasinkách, s celými hrozny, s co nejmenším zásahem. Používají velké staré sudy, betonové nádoby a dlouhé zrání na jemných kalech. Vína nejsou filtrována ani čiřena – vše s cílem zachovat čistý výraz terroiru.
Vinice Comando G najdeme rozeseté ve třech provinciích a třech různých DO:
- Cebreros (Ávila / Kastilie a León)
- Vinos de Madrid (Madrid)
- Méntrida (Toledo / Kastilie-La Mancha)
Největší část se ale nachází právě v Sierra de Gredos, v oblastech jako Rozas de Puerto Real, Villanueva de Ávila, Navatalgordo a El Tiemblo. Tady leží jejich nejvzácnější vinice – staré keřové Garnachy vysazené mezi lety 1950 a 1970, často s výnosy pouhých 1 500 kg na hektar.
Výsledkem jsou vína, která dokonale odrážejí původ:
- minerální, vzdušná, s nervem, energií a živostí
- jemná, ale s hlubokou strukturou a dlouhým potenciálem zrání
Každá lokalita přináší jiný výraz: některé vinice dávají vína lehká, skoro alpská, jiná strukturovanější s tóny bylin, pepře a čaje.
Pyramidální portfolio ve stylu Burgundska
Comando G buduje své portfolio systematicky podle burgundského modelu.
Od ročníku 2022 zavedli tuto strukturu naplno:
- La Bruja de Rozas – regionální víno
- Rozas 1er Cru – obecní víno
- Mingogil, La Breña – „premier cru“
- Rumbo al Norte, Tumba del Rey Moro, Las Umbrías – grand cru parcely
Tyto vína jsou dnes součástí nejvyhledávanějších španělských kolekcí. Nejlepší z nich patří k tomu nejdražšímu, co se z Garnachy dnes ve světě vyrobí.
Pokud hledáte novou tvář španělských vín, Comando G je přesně tím jménem, které musíte znát. Jejich čistá, jemná, energická Garnacha s horským charakterem má blíže k francouzskému Pinot Noir než k typickému jižanskému stylu. Vína jsou:
- delikátní, svěží, s nízkým alkoholem, s minerální strukturou a výbornou kyselinou
- ideální k jemnější gastronomii, od moderního bister až po fine dining
- plná ovocnosti, ale zároveň velmi kultivovaná, komplexní a dlouhá
Comando G ukazuje, že Španělsko umí být lehké, elegantní a terroirové. A právě díky nim zná dnes celý svět pojem „Gredos Garnacha“.
