top of page

  ORGANIC & BIODYNAMIC  

 

Španělské červené víno Sotorrondero, Jiménez-Landi 2022 je poměrně intenzivní a silné víno, ale zároveň volné a snadno pitelné, vyvážené a příjemné. Je to jedno z těch vín, která vždy získávají vysoké hodnocení, když vezmete v úvahu jeho cenu.

Hrozny odrůdy Garnacha pocházejí ze starých vinic vysazených před 45 lety v nadmořské výšce 750 až 850 metrů z pohoří Sierra de Gredos, které se nacházejí v královském městě San Vicente. Hrozny Syrah pocházejí z vinic vysázených před 12 lety v nadmořské výšce 630 metrů, které se nacházejí v obci Mentrida. Vinice jsou vysazeny na písčité žulové půdě a pěstují se metodami ekologického zemědělství s nízkými zásahy, které upřednostňují ruční práci před používáním strojů.

 

Tvorba Sotorrondero začíná ruční sklizní do beden v polovině září. 60% hroznů je použito s hřebeny a 40% bez hřebenů. Po ručním výběru následuje předmacerace za studena, která trvá 4 dny. Macerace trvá 20 až 30 dní. Kvašení za použití místních kvasinek probíhá při kontrolované teplotě 15 až 22 °C. V této době probíhá šetrná extrakce metodou Delastage. Po fermentaci víno zraje 10 měsíců v 500-3 000 litrových sudech z francouzského dubu. Jimenez Landi Sotorrondero se před lahvováním nečeří ani nefiltruje.


Ve sklenici se otevírá elegantní a svůdnou komplexností sladkého koření a elegantních pražených tónů, které se rychle osvěžují a poté ustupují, a zvýrazňují zralé červené ovoce a některá černá ovoce (borůvky, maliny, zralé švestky), stejně jako tóny fialek, bylinek, pečení, tabáku a balzamických tónů. Aroma je šťavnatá a zároveň dřevitá, svěží, hladké a velmi přitažlivá. Aroma se vyvíjí ve sklenici.

V chuti se projevuje široký a objemný nástup a dlouhé, měkké, chutné a masité střední patro se sametovou strukturou a spoustou šťavnatých ovocných tónů podbarvených sladkou toustovou chutí. Sladké třísloviny jsou dobře integrované. Víno vykazuje velmi dobrou osvěžující kyselinku a dlouhý a velmi vytrvalý závěr. Velmi chutné a elegantní víno. Velmi svůdné.

 

Skvělým doprovodem k tomuto vínu může být dušené maso, steak s černým pepřem a grilovanou zeleninovou přílohou, dobře se hodí také čerstvé grilované vepřové klobásy.

Sotorrondero, Jiménez-Landi

580,00 KčCena
včetně DPH

6 ks v libovolné kombinaci se slevou -5%

Zbývá už jen 5
  • Vinařství: Bodegas Jiménez-Landi
    Region: D.O. Méntrida, Sierra de Gredos
    Země původu: Španělsko
    Odrůdy: 70% Garnacha Tinta, 30% Syrah
    Ročník: 2022
    Zrání: Ve francouzských dubových sudech a foudrách po dobu 10 měsíců.
    Obsah alkoholu: 14,00%
    Objem: 0,75 l
    Obsahuje siřičitany

bottom of page