BIO
Dido, Venus la Universal 2022 se představuje jako svěží červené víno, které uchvacuje svou energií a živostí. Víno bylo vytvořeno legendární Sarou Pérez a Reném Barbierem v jejich projektu Venus La Universal v D.O. Montsant a je výsledkem harmonického spojení odrůd Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon a Syrah. Jedná se o organické víno, vytvořené s respektem k terroiru a tradicím vinařství.
Dido, Venus la Universal se vyznačuje intenzivní rubínovo-červenou barvou. Jeho jedinečné aroma je ohromující: rozvíjí se tóny třešňových pecek, odstíny mandlí a mandarínové kůry, jemné tóny muškátového oříšku a cedru, doplněné čistým prachem vápence. Vše dohromady vytváří elegantní, výrazný a pestrý dojem. Zrnitá taninová struktura a šťavnatá kyselinka dodávají chuti strhující svěžest a osvěžující chladivost. Víno zůstává čisté a neokoukané, pitné a zároveň vážné. Jedná se o obrovský požitek na nejvyšší úrovni.
Dido, Venus la Universal se skvěle hodí k široké škále pokrmů. Výborně doplňuje masová jídla, jako je pečené jehněčí, kachna nebo telecí maso, a také se perfektně snoubí s pokrmy středomořské kuchyně, těstovinami, sýry střední zralosti a dušenou zeleninou.
Montsant je jedinečný vinařský region nacházející se v jižním Katalánsku. Vinice Venus la Universal se rozkládají ve výškách 400–700 metrů nad mořem, na půdách z vyvětraného granitu. Granite mají schopnost akumulovat teplo během dne a ochlazovat se v noci, což přispívá k pomalému dozrávání hroznů a vytváření bohatých chuťových charakteristik s výraznými aromaty.
Hrozny pro Dido, Venus la Universal se sbírají ručně s maximální péčí o jejich kvalitu. Fermentace probíhá s využitím divokých kvasinek, což umožňuje maximální zachování autentické chuti. Macerace střední délky se provádí v cementových nádobách a hliněných amforách, což přispívá k extrakci bohatých aromatických a chuťových látek. 40 % vína zraje po dobu 14–16 měsíců v různých dřevěných sudech o objemu od 300 do 4000 litrů, zatímco zbývajících 60 % je uchováváno v betonovém rezervoáru, aby se zdůraznila ovocnost.
Dido, Venus la Universal zosobňuje čistotu a rovnováhu, eleganci a expresivitu terroiru Montsant. Odráží filozofii vinařství Venus La Universal – úctu k přírodě a snahu vytvářet jedinečné víno, které je schopno neustále překvapovat a potěšit při každém dalším doušku.
Dido, Venus la Universal
6 ks v libovolné kombinaci se slevou -5%
