Parajes del Cabriel je osobitá interpretace odrůdy Bobal, jedné z nejautentičtějších a nejcharakterističtějších odrůd východního Španělska. Bruno Murciano zde ukazuje její elegantnější a svěžejší tvář, daleko od těžkých a přezrálých stylů minulosti. Víno pochází ze starých keřových vinic vysazených před 70 až 100 lety v přírodním parku Hoces del Río Cabriel, kde drsné podmínky, nadmořská výška a chudé půdy dávají vzniknout hroznům s mimořádnou koncentrací, energií a charakterem. Výsledkem je červené víno, které spojuje autenticitu místního terroiru s moderní elegancí a výjimečnou pitelností.
 
Ve sklenici zaujme zářivou rubínovou barvou s lehce granátovými odlesky. Aromatika je čistá, intenzivní a svůdná. Dominují tóny čerstvých třešní, lesních jahod, ostružin a šťavnatého červeného ovoce, které doplňují jemné květinové nuance modrých květů, nádech černého pepře a středomořských bylin. Na patře působí víno svěže, suchým a harmonickým dojmem. Hedvábná textura, jemně zakulacené třísloviny a živá kyselina vytvářejí lehký, elegantní a mimořádně šťavnatý projev. Závěr je čistý, ovocný a osvěžující, s příjemnou minerální linkou.
 
Parajes del Cabriel je mimořádně všestranné gastronomické víno. Skvěle doprovodí kvalitní španělské uzeniny, jamón, polotvrdé i vyzrálé sýry, grilovaná masa nebo pečené drůbeží pokrmy. Výborně si rozumí také s těstovinami, tradiční paellou s kuřecím masem a králíkem či pokrmy s lesními houbami a lanýži. Díky své svěžesti a eleganci je ideální i lehce vychlazené.
 
Vinice se nacházejí v chráněné oblasti Hoces del Río Cabriel ve vnitrozemí provincie Valencia, v apelaci Utiel-Requena. Staré keřové výsadby rostou bez závlahy na chudých půdách v podhůří a na svazích s ideální expozicí. Suché kontinentální klima s výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami podporuje pomalé zrání hroznů a zachování přirozené kyseliny. Právě kombinace nadmořské výšky, starých vinic a neúrodných půd propůjčuje vínu jeho charakteristickou svěžest, eleganci a mineralitu.
 
Hrozny jsou sklizeny výhradně ručně do malých deset kilogramových beden, aby byla zachována jejich maximální kvalita. Po pečlivém třídění následuje krátká studená macerace, která podpoří extrakci aromatických látek a jemné ovocnosti. Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě, aby vynikl čistý odrůdový charakter odrůdy Bobal. Polovina vína následně několik měsíců zraje na jemných kalech v použitých francouzských dubových sudech o objemu 500 litrů, což vínu dodává hloubku, texturu a komplexitu, aniž by překrylo jeho přirozený ovocný projev.
 
Parajes del Cabriel, Bruno Murciano je ukázkou toho, jak fascinující a elegantní může být odrůda Bobal, pokud pochází ze starých vinic a je zpracována s respektem k terroiru. Spojuje energii, svěžest a šťavnatost s jemnou strukturou a autentickým charakterem středomořského vnitrozemí. Víno, které dokáže oslovit jak milovníky moderních červených vín, tak znalce hledající původ, originalitu a osobitost.