BIO  

Vermell je nejpřímější a nejotevřenější interpretací krajiny Les Alcusses, víno, které nehraje na efekt, ale na autenticitu. Vzniká v legendárním vinařství Celler del Roure jako součást řady „vins antics“, tedy vín, která se vědomě vracejí k místním odrůdám a původním metodám výroby. Vermell je vstupní branou do tohoto světa – jednoduchý na pochopení, ale ne prázdný, přístupný, a přesto s jasným charakterem a identitou.
 
Ve sklenici má živou, svěží červenou barvu, která předznamenává jeho styl. V aromatice dominuje čerstvé červené ovoce, především třešně a rybíz, doplněné jemnými bylinnými tóny a nenápadnou mineralitou připomínající vlhkou hlínu a středomořskou krajinu po dešti. Chuť je lehká, šťavnatá a plynulá, s příjemnou kyselinou a velmi jemnou strukturou tříslovin. Vermell působí skoro vzdušně, někde na pomezí lehkého červeného vína a hlubšího rosé, ale s překvapivou vážností v závěru, který je suchý, minerální a čistý.
 
Díky své svěžesti a lehkosti je Vermell mimořádně univerzální u stolu. Skvěle doprovodí středomořskou kuchyni, jednoduché zeleninové pokrmy, tapas, lehké masové úpravy, grilovanou zeleninu nebo rýžová jídla. Výborně funguje i lehce vychlazené, což z něj dělá ideální víno pro neformální setkání, letní večeře nebo jen tak – bez zvláštní příležitosti.
 
Víno pochází z oblasti Les Alcusses v Moixentu, v srdci Terres dels Alforins v apelaci D.O.P. Valencia. Vinice leží přibližně v nadmořské výšce 600 metrů, na písčitých a jílovitých půdách, které vínu dodávají lehkost a jemnou strukturu. Podnebí je středomořské, ale díky nadmořské výšce si zachovává chladnější noci, což pomáhá udržet svěžest a přirozenou kyselinu i v teplejších ročnících. Ročník 2022 byl náročný, s velmi deštivým jarem a horkým létem, ale nižší výnosy a pečlivá práce ve vinici přinesly zdravé hrozny s výbornou rovnováhou alkoholu a kyselin.
 
Hrozny z ekologicky certifikovaných vinic ve stáří 20 až 40 let jsou sbírány ručně do malých beden. Víno je založeno na rovném podílu Garnacha Tintorera a starobylé odrůdy Mandó, která do výsledku přináší jemnost, svěžest a eleganci. Fermentace probíhá spontánně s autochtonními kvasinkami, malolaktická fermentace v nerezu a následné zrání po dobu šesti měsíců v tradičních hliněných tinajas o objemu 2 800 litrů. Právě amfory dodávají vínu čistotu projevu a texturu, aniž by potlačovaly ovocnost nebo energii.
 
Vermell je víno, které mluví tiše, ale srozumitelně. Nepředstírá, že je něčím víc, než je – a právě v tom je jeho síla. Nabízí upřímný pohled na krajinu, místní odrůdy a staré postupy, převedené do moderní, lehké a radostné podoby. Je to víno pro každodenní potěšení.