Cambio de Tercio, Bruno Murciano je osobitá interpretace odrůdy Bobal z dílny vinaře a sommeliéra Bruna Murciana. Víno pochází z apelace D.O.P. Utiel-Requena a vzniká z hroznů starých keřů rostoucích na vinici Las Brunas v nadmořské výšce okolo 900 metrů. Ukazuje moderní tvář odrůdy Bobal – lehčí, svěžejší a elegantnější, aniž by ztrácela svůj charakter a hloubku.
 
Ve sklenici zaujme jasnou rubínově červenou barvou s jemnými třešňovými odlesky. Vůně je intenzivní, svěží a svůdná, s komplexním projevem červeného ovoce, květinových tónů a jemného koření. V chuti působí víno harmonicky a šťavnatě, s příjemným středním tělem, kulatou strukturou a dlouhou dochutí. Spojuje svěžest, eleganci a hloubku, přičemž si zachovává výraznou osobnost typickou pro staré výsadby odrůdy Bobal.
 
Díky své svěžesti a jemné struktuře se skvěle hodí k bílým masům, tučnějším mořským rybám, středomořské kuchyni, těstovinám, rýžovým pokrmům i lehčím zeleninovým jídlům. Velmi dobře funguje také jako univerzální gastronomické víno pro neformální stolování.
 
Vinice Las Brunas se nachází v oblasti Utiel-Requena ve vnitrozemí provincie Valencia. Staré keře Bobalu zde rostou na jílovito-písčitých a jílovito-hlinitých půdách s velmi nízkými výnosy. Vyšší nadmořská výška a kontinentální klima pomáhají zachovat přirozenou svěžest hroznů a dávají vínu energii, eleganci a výrazný terroirový charakter.
 
Hrozny se sklízejí ručně do malých přepravek během nejchladnějších hodin dne. Po odstopkování bez drcení následuje několikadenní předfermentační macerace. Fermentace probíhá bez regulace teploty a víno je následně převedeno do použitých francouzských dubových sudů, kde zraje na jemných kalech za pravidelného bâtonnage. Celý proces probíhá bez přidaných siřičitanů a v souladu s ekologickým hospodařením. Víno následně leží na kalech minimálně 9 měsíců a po lahvování odpočívá ještě alespoň 3 měsíce v lahvi před uvedením na trh.
 
Cambio de Tercio představuje autentický výraz starých vinic odrůdy Bobal a současně ukazuje nový směr valencijských červených vín. Spojuje lehkost, eleganci a pitelnost s komplexitou a charakterem, díky čemuž osloví milovníky moderních, svěžích a terroirových vín.