BIO  

Les Alcusses je ikonické červené víno vinařství Celler del Roure a jeden ze symbolů moderního vinařství Valencie. Poprvé vzniklo v roce 2000 a pomohlo zbořit předsudky o valencijských vínech – ukázalo, že Monastrell může být elegantní, vyvážený a gastronomický.

Víno pochází z ekologicky obhospodařovaných vinic v oblasti Terres dels Alforins a představuje harmonii středomořské síly, svěžesti a kultivovaného zrání ve dřevě.
 
Ve sklenici má jasnou rubínovou barvu se střední intenzitou.
Vůně je otevřená a vrstevnatá: dominují zralé červené plody (višeň, švestka), doplněné o bylinné a kořenité tóny, jemný dotek středomořského křoví a decentní stopu francouzského dubu.
 
V chuti je víno šťavnaté, svěží a přímé, se středním tělem, pevnými, ale jemně zakulacenými tříslovinami a dobrou kyselinou, která dodává energii a pitelnost. Styl je moderní, ale s respektem k terroiru – bohaté, ovocné, přesto elegantní a vyvážené.
 
 
Les Alcusses je velmi univerzální gastronomické víno. Skvěle se hodí k:
grilovanému nebo pečenému masu (jehněčí, vepřové, drůbež), středomořské kuchyni, těstovinám s rajčatovým nebo masovým ragú, zeleninovým pokrmům, ratatouille, pečené zelenině, jemným uzeninám a vyzrálým sýrům. Ideální také jako víno ke stolu i ke sdílení.
 
 
Víno pochází z obce Moixent v oblasti Terres dels Alforins (D.O.P. Valencia), často označované jako „valencijské Toskánsko“. Vinice leží v nadmořské výšce 550–600 m, což zajišťuje výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí a přispívá ke svěžesti a aromatické přesnosti.
 
Půdy jsou převážně písčité a jílovito-vápenité, místy s kamenitým podložím, které podporuje dobré odvodnění a minerální charakter vín. Ročník byl ovlivněn extrémními srážkami, které však díky půdám a pečlivé selekci hroznů vedly k vínům s nižším alkoholem a krásnou kyselinou.
 
Hrozny pro Les Alcusses pocházejí z pečlivě obhospodařovaných vinic ve stáří 20 až 40 let, které jsou vedeny v certifikovaném ekologickém režimu. Sklizeň probíhá výhradně ručně, do malých patnáctikilogramových beden, aby se zachovala kvalita a integrita hroznů už od samotného vinobraní. Víno je založeno především na odrůdě Monastrell, doplněné dalšími odrůdami, které společně vytvářejí vyvážený a harmonický celek.
 
Fermentace probíhá za pomoci přirozených, autochtonních kvasinek, které nejlépe odrážejí charakter místa původu. Následná malolaktická fermentace probíhá v nerezových tancích a přispívá k jemnosti a kulatosti projevu. Víno poté zraje přibližně osm měsíců ve francouzských dubových sudech různých velikostí i ve velkých foudrech, což mu dodává hloubku a strukturu, aniž by dřevo přebíralo hlavní roli. Cílem celého procesu je zachovat čistý projev ovoce, svěžest a přirozenou texturu vína, s elegancí a lehkostí, která je pro Les Alcusses typická.
 
 
Les Alcusses je víno, které nepotřebuje okázalost, aby zaujalo. Je poctivé, vyvážené a autentické – vypráví příběh krajiny, slunce a lidí, kteří věří v terroir.

Skvělá volba jak pro znalce, tak pro ty, kdo chtějí objevit moderní tvář Monastrellu za velmi férovou cenu.