Pittacum 2020 je červené víno z odrůdy Mencía, pocházející z mozaiky starých vinic rozesetých po horských svazích Bierza. Ročník formovala suchá a teplá sezona, kterou staré keře zvládly díky své mimořádné vitalitě. Výsledkem je víno s výjimečnou čistotou, elegancí a hlubokým projevem terroiru – čistá esence Bierza v láhvi.
Vůně je intenzivní a zároveň jemná: čerstvé červené ovoce, koření, dotek lékořice a lehký tón čínské tuše. V chuti je víno šťavnaté, pružné a dokonale vyvážené, s jemnými tříslovinami, které podporují jeho dlouhý, vytrvalý závěr. Mencía se zde ukazuje ve své nejčistší podobě – energická, elegantní a precizně strukturovaná.
Pittacum se skvěle hodí k grilovanému nebo dušenému masu, pomalu taženým hovězím, jehněčím nebo zvěřině. Výborně doplní také luštěninové pokrmy, lehce upravené ryby, vyzrálé i měkké sýry, uzeniny, těstoviny, galicijské empanady či dobře ochucené saláty. Je to víno s širokými možnostmi párování – vždy dodá jídlům hloubku a šťavnatost.
Bierzo se vyznačuje mírným podnebím s horským charakterem a velkými rozdíly mezi denními a nočními teplotami. Vinice leží na svazích tvořených hlubokými, dobře odvodněnými půdami střední úrodnosti – ideálními pro vyváženou a pomalou maturaci Mencíe. Tyto podmínky spolu s věkovitostí keřů dávají vínům intenzitu, čistotu a výraznou osobnost.
Hrozny se sbírají ručně do malých 12kg bedýnek, poté následuje pečlivý ruční výběr na třídicím stole. Fermentace probíhá v nerezových tancích s jemným ponořováním matolinového klobouku a pravidelným přečerpáváním, přibližně 15 dní při 25 °C. Po měsíčním uležením v tanku víno zraje osm měsíců ve francouzských dubových baricích bez stáčení, aby si zachovalo maximální čistotu projevu. Následuje 18 měsíců zrání v lahvi, které vínu dodá harmonii a hloubku.
Pittacum je víno, které dokonale přenáší charakter svého původu – Mencía v podobě, která je zároveň elegantní, šťavnatá a autentická. V každé sklence se odráží krajina, klima i stáří vinic Bierza. Víno s výraznou osobností a dlouhou dochutí, ideální pro milovníky poctivých a terroirových vín.
Pittacum, Viñedos y Bodegas Pittacum
6 ks v libovolné kombinaci se slevou -5%
Vinařství: Viñedos y Bodegas Pittacum
Region: D.O. Bierzo
Země původu: Španělsko
Odrůdy: 100% Mencía
Ročník: 2020
Zrání: 8 měsíců ve francouzských dubových baricích a 18 měsíců zrání v lahvi
Obsah alkoholu: 14.50%
Objem: 0,75 l
Obsahuje siřičitany
