ORGANIC 
 
Josep Foraster Julieta 2024 od Mas Foraster je červené víno vytvořené s ambicí zachytit naprostou esenci jemné odrůdy Trepat. Zrálo po dobu 7 měsíců v betonových „vejciích“, která dodávají vínu energii, křupavost a výraznou svěžest. V chuti i vůni se objevují tóny červeného ovoce, jemného koření a středomořského podrostu. Třísloviny jsou sotva znatelné, což vínu propůjčuje výjimečnou pitelnost, eleganci a dlouhý, perzistentní závěr. Julieta zároveň nabízí velmi dobrý potenciál dalšího zrání.
 
Julieta je víno s rodinným příběhem – poctou babičce a vnučce, které nesou stejné jméno již čtyři generace. Od roku 2016 vzniká jako terroirový projekt, jehož cílem je vyjádřit jemnost, eleganci a přirozenou energii staré vinice v její nejčistší podobě.
 
Julieta se představuje světle rubínovou barvou a neobyčejně čistým aromatem, kde dominuje červené ovoce – maliny, višně a brusinky – doplněné o lehké kořenité tóny, dotek minerality a vůni podrostu.V chuti je víno živé, štíhlé a energické, s křupavou kyselinou, jemnou strukturou a dlouhou, vyrovnanou dochutí. Stylově působí transparentně a vzdušně, s výrazným terroirovým rukopisem.
 
Díky své lehkosti a eleganci je Julieta ideálním společníkem ke středomořské kuchyni: skvěle doprovodí grilovaného tuňáka, pečené kuře s bylinkami, pstruha, carpaccio, jemné tapas či zeleninové pokrmy. Výborně ladí s pečenou červenou řepou, houbovými rizoty, paellou nebo asijskými jídly s lehkým kořeněním. Výtečně si rozumí i s měkkými sýry typu brie.
 
Hrozny pocházejí z jediné parcely Vinya de Montornès, staré 81 let, vysazené v nadmořské výšce 450 m na severně orientovaném svahu pod pohořím Serra de Miramar. Díky omezenému množství slunečního svitu a výraznému dennímu rozdílu teplot (až 20 °C) dozrává Trepat pomalu a rovnoměrně, zachovává si subtilnost, napětí a elegantní kyselinu.Půda tvořená červeným jílem dodává vínu minerální podtón a přirozený objem v chuti. Vinice je vedena v ekologickém režimu.
 
Ruční sběr probíhá do 18kg bedýnek a hrozny následně odpočívají 24 hodin v chladu pod 5 °C, aby se zvýraznila aromatika slupky a fermentace probíhala jemněji.Při maceraci je ponecháno 30 % třapin, které přidávají vínu strukturu i jemnou kořenitost. Kvašení probíhá spontánně při maximální teplotě 22 °C a macerace trvá přibližně 30 dní.Následně víno zraje v 1 900litrových betonových vejcích v trvalém kontaktu s jemnými kaly a přirozenou mikrooxidací. Tato metoda ideálně podporuje jemnou, delikátní povahu odrůdy Trepat a dodává vínu jeho charakteristickou čistotu a eleganci.
 
Julieta je subtilní, jemné a mimořádně energické víno, které ukazuje Trepat ve své nejautentičtější podobě. Kombinuje eleganci staré ekologické vinice, precizní práci ve sklepě a unikátní terroir. Víno, které je lehké, ale rozhodně nezapomenutelné — ideální volba pro milovníky delikátních, svěžích a osobitých červených vín.