Sobremar, Meridiano Perdido je autentické bílé víno z oblasti Jerez, které ukazuje odlišnou tvář od tradičních fortifikovaných vín tohoto regionu. Vzniká ze 100% odrůdy Palomino z ekologicky obhospodařované vinice La Trinidad v prestižním pago Añina. Projekt Meridiano Perdido spojuje dvě vášně vinaře Joaquína Gómeze – vinohrad a moře – a přenáší do sklenky jedinečný charakter krajiny formované atlantským pobřežím, bílými půdami albariza a dlouhou vinařskou tradicí Jerezu.
 
Ve sklenici zaujme svěžím a čistým projevem. Ve vůni se objevují citrusové tóny, zelené jablko a jemný reduktivní nádech, který podtrhuje jeho energii a mineralitu. Chuť je elegantní, středně plná a výrazně slaná, s typickou sapiditou, která odráží původ ve slavných půdách albariza a blízkost Atlantského oceánu. Víno působí svěže, harmonicky a zároveň překvapivě komplexně.
 
Díky své svěžesti, mineralitě a slanému charakteru se skvěle hodí k mořským plodům, rybám, ústřicím, krevetám i lehké středomořské kuchyni. Výborně doplní také tapas, zeleninové pokrmy a jemné sýry.
 
Vinice La Trinidad se nachází v historické oblasti Pago Añina v Jerezu. Charakter zdejších vinic utvářejí slavné půdy albariza, bohaté na vápenec a schopné zadržovat vláhu během horkých andaluských lét. Blízkost Atlantského oceánu přináší osvěžující vliv mořského klimatu, který vínům dodává jedinečnou slanost, napětí a eleganci.
 
Hrozny jsou sklízeny ručně v noci, aby si zachovaly maximální svěžest. Po šetrném lisování ve vertikálním lisu probíhá fermentace i následné zrání v inertních nádobách. Tento přístup umožňuje zachovat čistý odrůdový charakter Palomina a autentický projev terroiru bez oxidativních vlivů, které jsou pro oblast Jerez tradičně typické.
 
Sobremar představuje moderní a čisté pojetí odrůdy Palomino. Je to víno, které vypráví příběh Jerezu jiným způsobem – prostřednictvím svěžesti, minerality a výrazného otisku mořského klimatu. Elegantní, originální a osobité bílé víno, které ukazuje, jak fascinující mohou být vína z andaluského pobřeží.