El Perro Verde 2023 je Verdejo, které oslňuje slámově žlutým odstínem a zlatavými odlesky. Zahalí vás šumivou vůní ovoce, jako je zelené jablko, ananas a broskev, jemným parfémem bílých květin, čerstvých bylin a tóny limetky a citronu. V chuti vyniká fantastickou živostí, jemnou strukturou a dlouhým a velmi svěžím středem. Závěr, jak se na hrozny Verdejo sluší, zanechává jemný minerálně hořký pocit, který je osvěžující a přitažlivý.
 
Skvěle se hodí k předkrmům, salátům, rýžovým pokrmům, mořským plodům, grilovaným rybám, sushi a sashimi.

El Perro Verde je bílé víno z oblasti Rueda, které vytvořili Angel Lorenzo a jeho syn Javier Cajaso ve spolupráci s projektem Uvas Felices. Toto víno pochází z hroznů z oblastí Rodillana, Bobadilla del Campo a "El Sotillo", které se nacházejí v provincii Valladolid. Čtvrtina hroznů pochází z každé z prvních dvou vinic a zbývající polovina z druhé jmenované. Sklizeň probíhá v září. Po příchodu do vinařství se hrozny odlisují a vylisují. Následně probíhá šestihodinová macerace při kontrolované teplotě 10 stupňů. Nakonec se víno 24 hodin usazuje a kvasí při 18 °C v nerezové oceli.