Ancestral Montonega, Can Sumoi

• 91 Robert Parker Wine Advocate (Can Sumoi Ancestral Montonega 2021)
• 90 Robert Parker Wine Advocate (Can Sumoi Ancestral Montonega 2018)

V srdci katalánského pohoří Montmell, v nadmořské výšce přes 600 metrů, se nachází usedlost Can Sumoi – místo s hlubokými kořeny sahajícími až do roku 1645, kde se prolíná příroda, historie a vinařské řemeslo. V prostředí nedotčené krajiny, mezi dubovými a borovými lesy a vápencovými půdami, vznikají vína, která jsou autentickým vyjádřením terroiru i filozofie těch, kdo s úctou pracují v souladu s přírodou.

 

Za tímto projektem stojí Pepe Raventós a jeho rodina, legendární jméno katalánského vinařství. Právě jejich hluboký vztah k původní krajině Penedès a víra ve smysl přirozeného vinařství vedly v roce 2017 k obnově této dlouhá léta opuštěné usedlosti. Cílem nebylo jen navázat na tradici, ale vytvořit nový, živý ekosystém, kde vinařství, krajina a biodiverzita existují v harmonii.

 

Can Sumoi je osobním projektem Pepeho Raventóse, zaměřeným výhradně na přírodní vína. Historická zemědělská usedlost z roku 1645 se rozkládá na 400 hektarech půdy, z nichž 20 hektarů tvoří vinice v srdci pohoří Montmell. Právě zde, spolu s vinařem Francescem Escalou, vznikají vína s minimální intervencí, bez přidaných selektovaných kvasinek či siřičitanů.

 

Vizí Pepeho Raventóse a jeho vášní pro přírodní vína bylo vždy posouvat hranice a hledat nové cesty, jak tvořit vína v absolutním souladu s krajinou. Objevil Can Sumoi – místo, které bylo po desetiletí opuštěné, ale skrývalo staré vinice, ovocné sady, stáje, kurníky i lesy v samém srdci Penedès. Právě zde mohl naplnit svou představu o návratu k původním odrůdám, obnově starých vinohradů a vytváření vín s respektem k přírodě a s minimálním zásahem. Součástí projektu je i obnova krajiny, péče o lesy a volně žijící zvířata, aby se podpořila biodiverzita a přírodní rovnováha.

 

Vinice Can Sumoi jsou obdělávány ručně, přirozeně hnojeny a pěstované s péčí odborných rukou. Hlavními odrůdami jsou Parellada, Xarel·lo a Sumoll – všechny místní, všechny v režimu biodynamiky. První ročník vznikl v roce 2017. Vína vznikají v souladu s přírodou, bez technologických zásahů, a odrážejí horský terroir, odkud pocházejí.

 

Veškerá produkce Can Sumoi vychází z přesvědčení, že víno má vznikat přirozeně, s minimálním zásahem člověka – bez použití umělých aditiv, bez selektovaných kvasinek, s minimálním množstvím siřičitanů (do 30 mg/l při lahvování). Každý krok je veden maximálním respektem k přírodě, k půdě a ke krajině. V souladu s principy biodynamického a organického hospodaření zde vznikají vína, která nejsou jen nápojem, ale zrcadlem svého místa: odrážejí zdejší klima, půdu, flóru i faunu.

 

Can Sumoi tak není jen vinařství. Je to projekt obrody krajiny, přírody a tradice. Každá láhev zdejšího vína v sobě nese kousek Penedès – vůni středomořských hor, dotek minerálních půd i tiché soužití člověka s přírodou. Vína, která nejsou řízená technologií, ale vznikají přirozeným vývojem. Vína, která neklamou. Vína, která mluví pravdu.

Lehkost  ◎◎◎◎◎◉◎◎◎◎  Plnost
Sladkost  ◎◎◎◎◎◎◎◉◎◎  Suchost
Jemnost  ◎◎◎◎◎◎◎◉◎◎  Kyselost

➢ Květná 1794 – Auriga Sklenice na šumivá vína Champagne 380 ml
➢ Josephinenhütte – Josephine N° 1 White
➢ Zalto Denk'Art – White Wine
➢ Zalto Denk'Art – Universal
➢ Josephinenhütte – Josephine N° 2 Universal
➢ Květná 1794 – Auriga Universal 540 ml
➢ Květná 1794 – Telesa Syrah 650 ml
➢ Riedel Veritas – Sauvignon Blanc

✹ Doporučená teplota podávání: 6–8 °C