BIO     ECO 
 
Juvé & Camps Reserva de la Familia je ikonické šumivé víno z oblasti Penedès, které patří mezi nejvýznamnější představitele kategorie brut nature v celé Španělsku. Původně vzniklo jako rodinné víno určené pro soukromé oslavy, ale díky své kvalitě a charakteru se postupně stalo vlajkovou lodí vinařství a jedním z referenčních šumivých vín oblasti. Vzniká z tradiční trojice odrůd Macabeo, Xarel·lo a Parellada a pochází z vlastních ekologicky obhospodařovaných vinic v srdci Katalánska.

Juvé & Camps, od roku 2026, patří do sdružení CORPINNAT – elitní skupiny producentů šumivých vín z Penedès, vyráběných tradiční metodou, s důrazem na ekologické hospodaření, původ suroviny a dlouhé zrání v lahvi. Vinařství patřilo po desetiletí k nejvýznamnějším a nejrespektovanějším jménům v rámci D.O. Cava a dnes navazuje na tuto tradici jako člen CORPINNAT, jehož přísná pravidla kladou důraz na ekologické vinohradnictví, ruční sklizeň, původ hroznů a dlouhé zrání v lahvi.
 
Ve sklenici se prezentuje zářivou světle zlatou barvou s jemnými odlesky a mimořádně jemným, dlouhotrvajícím perlením, které odráží dlouhé zrání na lahvi. Aroma je elegantní a vrstevnaté – nejprve se objevuje svěží ovocnost, která přechází do tónů zralého jablka, doplněného o fenykel a středomořské byliny jako rozmarýn. Postupně se rozvíjejí i terciární tóny dlouhého zrání, připomínající čerstvě upečený chléb, sušené ovoce a jemné oříšky. Chuť je napjatá, suchá a zároveň plná, s dokonale integrovaným jemným perlením, které vytváří krémovou texturu. V závěru se projevuje svěžest a přesná kyselina, která dodává vínu délku, energii a mimořádnou harmonii.
 
Tento brut nature je mimořádně gastronomické šumivé víno. Skvěle doprovází iberskou šunku, tapas i delikátní předkrmy, ale výborně funguje i v kombinaci s krémovými polévkami, pečeným kuřetem či seletem s jablečným pyré. Díky své struktuře a suchému stylu se hodí také k sýrům, zejména k vyzrálejším a ořechovým variantám, kde krásně čistí patro a zvýrazňuje chuť pokrmu.
 
Víno pochází z oblasti Penedès v Katalánsku, jedné z nejvýznamnějších evropských destinací pro výrobu kvalitních šumivých vín. Vinice se nacházejí v ekologickém režimu, obklopené lesy a přírodními okraji, které podporují biodiverzitu. Půdy jsou převážně vápenato-jílovité a jílovito-vápenité, což přispívá k minerálnímu a přesnému charakteru vín. Středomořské klima s teplými dny a chladnějšími nocemi umožňuje pomalé a vyvážené zrání hroznů.
 
Hrozny jsou ručně sbírány z pečlivě vybraných vinic a jemně lisovány tak, aby byl získán pouze nejkvalitnější mošt. První fermentace probíhá odděleně pro každou odrůdu v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Následuje assemblage a druhotná fermentace v lahvi, která probíhá tradiční metodou. Víno poté zraje minimálně 30 až 36 měsíců na kvasničních kalech, bez jakéhokoliv přídavku dosage, což zdůrazňuje jeho čistotu, strukturu a autentický styl brut nature.
 
Juvé & Camps Reserva de la Familia je šumivé víno s mimořádnou rovnováhou mezi svěžestí, elegancí a komplexitou. Představuje esenci katalánského šumivého vína v jeho nejčistší a nejpreciznější podobě – víno, které spojuje tradici, ekologický přístup a dlouhé zrání v dokonale harmonický celek.