Menditto de Ostatu 2019 je ikonické červené víno bodegy Ostatu – první cuvée, které vinařství kdy nechalo zrát v dubových sudech, a tím definovalo vlastní styl odlišný od tradičního pojetí Riojy. Víno spojuje eleganci starých keřů, šťavnatou zralost hroznů a neobvyklou svěžest, kterou podtrhuje menší podíl ušlechtilého Graciana. Menditto představuje moderní, osobitý pohled na Rioja Alavesa – hluboké, noblesní a s nezaměnitelným charakterem.
 
Ve skleničce září intenzivní barvou tmavé višně picota s lesklými okraji. Vůně je velmi expresivní – červené ovoce, tóny švestky, jemné koření, krémový dotek dubu a lehký minerální akcent odrážející místní jílovité půdy.

Na patře je víno plné a šťavnaté, s kultivovanými, zaoblenými tříslovinami. Působí pevně, ale zároveň hedvábně, s výraznou ovocností, jemnou toastovostí a komplexitou, která se krásně rozvíjí. Minerální stopa dodává eleganci, zatímco svěží kyselina drží strukturu vína v perfektní rovnováze.
 
Menditto de Ostatu je ideálním společníkem k výraznějším pokrmům. Skvěle doprovodí pečená masa, jehněčí kotletky, confit z kachny, hovězí žebra či grilované steaky. Výborně funguje také s tvrdými zralými sýry, lanýžovým rizotem nebo pokrmy s lehce kořeněným profilem. Je to víno, které unese gastronomii na úrovni a zároveň ji elegantně pozvedne.
 
Víno pochází z prestižní Rioja Alavesa, konkrétně z obcí Samaniego a okolních poloh. Místní klima je středomořské s výrazným atlantickým vlivem – studené zimy, občasné mrazíky a velmi horká léta vytvářejí podmínky pro pomalé, rovnoměrné zrání hroznů. Jílovito-vápencové půdy s množstvím kamení a minerálních vrstev dodávají vínu jeho typickou hloubku, strukturu a jemnou minerální eleganci.
 
Hrozny Tempranilla (92 %) a Graciana (8 %) pocházejí ze starých vinic Montecillo (1920), Barronte (1938), Mayorraso (1941) a Carranavaridas (1960). Všechny se sklízejí ručně a pečlivě třídí, aby do sklepa dorazily jen dokonale vyzrálé hrozny.
 
Po studené maceraci probíhá kontrolovaná fermentace, následovaná malolaktickým kvašením v nerezových tancích. Víno zraje 14 měsíců v nových a jednou použitých francouzských dubových sudech, což mu dodává noblesu a komplexnost, aniž by dřevo překrývalo čistý projev ovoce. Po dlouhém zrání v láhvi odchází na trh harmonické, detailní a připravené k vychutnání.
 
Menditto de Ostatu je výrazné, osobité červené víno, které spojuje sílu starých vinic, svěžest severu Riojy a moderní vinařský rukopis. Je to víno pro milovníky elegance, hloubky a stylu, který přesně ví, kam směřuje.