La Viña de Ayer Garnacha je elegantní červené víno z oblasti Sierra de Gredos (VT Castilla y León), které vzniká pod rukama rodinného vinařství Soto y Manrique. Projekt založil Jesús Mª Soto v roce 2012 s cílem vyrábět autentická vína, která odráží terroir – půdy, klima a charakter místa.
Víno má světlou, zářivou rubínovou barvu. Ve vůni dominují tóny čerstvého červeného ovoce (maliny, třešně), jemné květinové nuance a minerální podtón připomínající žulu a břidlici. V chuti je živé, lehké, velmi svěží, s výraznou kyselinou a dlouhou dochutí, která zanechává elegantní a šťavnatý dojem. Skvěle odráží odrůdový charakter Garnachy.
La Viña de Ayer Garnacha je všestranné víno ideální k lehčím masům, grilované zelenině, pokrmům s houbami, uzeninám, středně vyzrálým sýrům nebo jen tak na skleničku. Skvěle doplní také moderní středomořskou kuchyni.
Hrozny pochází z velmi starých keřových vinic (vieilles vignes) vysazených v nadmořské výšce 750–1070 m. Vinice se rozkládají na chudých, kamenitých půdách z žuly a břidlice a jsou obklopeny borovicovými lesy. Díky vysoké nadmořské výšce je klima chladnější, což pomáhá zachovat vína svěží, lehká a elegantní.
Hrozny Garnacha jsou sklízeny ručně do malých 25kg bedýnek, následně zchladnuty přes noc v chladírnách na 0 °C, zcela odstopkovány a spontánně fermentovány v betonových tancích při nízkých teplotách. Po alkoholové fermentaci víno zraje 12 měsíců ve velkých dubových kádích z francouzského dubu (150 hl). Filtruje se pouze jednou a lahvuje s minimálním množstvím siřičitanů.
La Viña de Ayer Garnacha je moderní, lehké, svěží červené víno s jasným důrazem na terroir a odrůdový charakter Garnachy. Ideální pro milovníky jemnějších, nekomplikovaných, přirozených vín s výborným poměrem kvality a ceny.
La Viña de Ayer Garnacha, SotoManrique
6 ks v libovolné kombinaci se slevou -5%
Vinařství: Bodega Soto y Manrique
Region: D.O. Cebreros, Sierra de Gredos
Země původu: Španělsko
Odrůdy: 100% Garnacha Tinta
Ročník: 2021
Zrání: ve velkých kádích z francouzského dubu (150 hl)
Obsah alkoholu: 14.70%
Objem: 0,75 l
Obsahuje siřičitany v minimálním množství
