Sotorrondero, Jiménez-Landi
580,00 Kč
6 ks v libovolné kombinaci se slevou -5%
včetně DPH
ORGANIC & BIODYNAMIC
Španělské červené víno Sotorrondero, Jiménez-Landi 2022 je poměrně intenzivní a silné víno, ale zároveň volné a snadno pitelné, vyvážené a příjemné. Je to jedno z těch vín, která vždy získávají vysoké hodnocení, když vezmete v úvahu jeho cenu.
Hrozny odrůdy Garnacha pocházejí ze starých vinic vysazených před 45 lety v nadmořské výšce 750 až 850 metrů z pohoří Sierra de Gredos, které se nacházejí v královském městě San Vicente. Hrozny Syrah pocházejí z vinic vysázených před 12 lety v nadmořské výšce 630 metrů, které se nacházejí v obci Mentrida. Vinice jsou vysazeny na písčité žulové půdě a pěstují se metodami ekologického zemědělství s nízkými zásahy, které upřednostňují ruční práci před používáním strojů.
Tvorba Sotorrondero začíná ruční sklizní do beden v polovině září. 60% hroznů je použito s hřebeny a 40% bez hřebenů. Po ručním výběru následuje předmacerace za studena, která trvá 4 dny. Macerace trvá 20 až 30 dní. Kvašení za použití místních kvasinek probíhá při kontrolované teplotě 15 až 22 °C. V této době probíhá šetrná extrakce metodou Delastage. Po fermentaci víno zraje 10 měsíců v 500-3 000 litrových sudech z francouzského dubu. Jimenez Landi Sotorrondero se před lahvováním nečeří ani nefiltruje.
Ve sklenici se otevírá elegantní a svůdnou komplexností sladkého koření a elegantních pražených tónů, které se rychle osvěžují a poté ustupují, a zvýrazňují zralé červené ovoce a některá černá ovoce (borůvky, maliny, zralé švestky), stejně jako tóny fialek, bylinek, pečení, tabáku a balzamických tónů. Aroma je šťavnatá a zároveň dřevitá, svěží, hladké a velmi přitažlivá. Aroma se vyvíjí ve sklenici.
V chuti se projevuje široký a objemný nástup a dlouhé, měkké, chutné a masité střední patro se sametovou strukturou a spoustou šťavnatých ovocných tónů podbarvených sladkou toustovou chutí. Sladké třísloviny jsou dobře integrované. Víno vykazuje velmi dobrou osvěžující kyselinku a dlouhý a velmi vytrvalý závěr. Velmi chutné a elegantní víno. Velmi svůdné.
Skvělým doprovodem k tomuto vínu může být dušené maso, steak s černým pepřem a grilovanou zeleninovou přílohou, dobře se hodí také čerstvé grilované vepřové klobásy.
Množství
Zbývá už jen 5
INFORMACE O PRODUKTU
Vinařství: Bodegas Jiménez-Landi
Region: D.O. Méntrida, Sierra de Gredos
Země původu: Španělsko
Odrůdy: 70% Garnacha Tinta, 30% Syrah
Ročník: 2022
Zrání: Ve francouzských dubových sudech a foudrách po dobu 10 měsíců.
Obsah alkoholu: 14,00%
Objem: 0,75 l
Obsahuje siřičitany
HODNOCENÍ
Vinařští kritici: 92/100
Vivino: 3,7
VINAŘSTVÍ
Bodegas Jiménez-Landi je rodinný projekt, který vznikl z vášně pro krajinu a vinici a který dědí jak tradici generací a generací, tak i stejnou oblast, v níž se nachází, Méntrida, vesnici poblíž pohoří Sierra de Gredos, jejíž vinařská minulost sahá až do dvanáctého století.
Budova vinotéky se nachází ve starém domě předků postaveném v 16. století, v němž se podařilo zachovat jeskyni, v níž jejich předkové vyráběli víno ve starých nádobách a která dnes slouží jako depozitář lahví. Současná bodega byla založena v roce 1963 a věnovala se výrobě volně loženého vína a malých šarží, které se stáčely do lahví pod značkou Bajondillo, ale v roce 2004 zahájila novou etapu, zaměřenou na výrobu velkých vín.
Novodobá historie vinařství Jiménez-Landi se začala psát v roce 2004, kdy byl zahájen nový projekt založený na reinterpretaci odrůdy Garnacha v historické oblasti jejího pěstování, v pohoří Sierra de Gredos. Tam se José Benavides Jiménez-Landi, od roku 2011 vedoucí enologického oddělení společnosti, zaměřuje na ukázku nejsvěžejšího, nejelegantnějšího a nejjemnějšího profilu této odrůdy. Závazek k ekologickému a biodynamickému zemědělství a řemeslná přísnost při výrobě vína jsou charakteristickými znaky vinařství, které se vždy hlásilo k přírodě.
Jiménez-Landi v současné době vyrábí pět vín, převážně z domácí odrůdy Garnacha, ale také s podílem odrůd Syrah a Cabernet Sauvignon, které se ukázaly jako dokonale přizpůsobené tomuto regionu. Jeho produkce je rozdělena do dvou linií, které odpovídají konceptu vína z pozemku a vína z vesnice. První z nich, Sotorrondero, Ataulfos a The End, jsou svěží, elegantní vína a věrná interpretace místa. Bajondillo a Piélago, jejich vesnická vína, jsou jasným příkladem typičnosti Méntridy, která má více gurmánský a středomořský profil, a El Real de San Vicente, která má více atlantický charakter, což je důsledek nadmořské výšky vinice a jejího více kontinentálního klimatu. Pro zrání používá José a jeho tým velkoobjemové kádě a lehce opečené dřevo se stejným cílem: co nejvíce respektovat a zachovat identitu vína.
Jimenez-Landi je členem sdružení Garnacha de Gredos, iniciativy, která hájí jedinečnost vín a odrůdy Garnacha z oblasti Gredos a požaduje uznání vlastní apelace. Dalšími členy tohoto sdružení jsou mimo jiné Alfredo Maestro, 4 Monos Viticultores a Bodegas Maldivinas, Daniel Landi Viticultor, Canopy, Comando G.
VLASTNOSTI
Lehkost ◎◎◎◎◎◎◎◉◎◎ Plnost
Hladkost ◎◎◎◎◎◎◉◎◎◎ Třísloviny
Sladkost ◎◎◎◎◎◎◎◉◎◎ Suchost
Jemnost ◎◎◎◎◎◎◎◉◎◎ Kyselost