Blanc de Blancs, Raventós i Blanc
545,00 Kč
6 ks v libovolné kombinaci se slevou -5%
včetně DPH
BIO ECO
Raventós i Blanc Blanc de Blancs je šumivé víno, které okamžitě zaujme svým slámově žlutým odstínem a fascinující jiskrou, zdobenou proudem jemných bublinek. Jakmile se přiblíží čichu, odhalí komplexní aromatickou paletu, v níž se jablka a hrušky prolínají s tóny kandované citronové kůry, šepotu ořechů, povzbuzujících citrusů a briošky. V chuti se projevuje mohutný a aromatický charakter, bublinky se rozpouštějí v krémové struktuře a vytvářejí živý a příjemně sladký závěr.
Ideální jako lehký aperitiv. Vynikající k mořským plodům, zejména k lehce solenému lososu a ústřicím, bílým rybám a bílému masu ve smetanových omáčkách.
Držíte-li tuto láhev v ruce, dotýkáte se základů historie výroby šumivého vína ve Španělsku. Jedná se o základní šumivé víno vinařství, které potěší i ty nejnáročnější gurmány.
Biodynamické vinařství. Vinice se spontánním vegetačním krytem, který zajišťuje biologickou rozmanitost, úrodnost a život půdy. Hnůj zajišťují vlastní zvířata vinařství a rostlinné výluhy se používají jako fytoterapie, aby se minimalizovalo používání mědi a síry.
Vinice Vinya del Llac, kde se pěstuje víno Xarel-lo, byla vysázena v letech 1974-1990. Je orientována na sever a leží na jílovité půdě s vápencovou horninou v hloubce. Macabeo pochází z nejníže položené vinice La Plana (135-151 m n. m.), která je orientována na sever, bez svahu, s hlubokými vápenitými půdami s jílovitohlinitou strukturou vzniklou sedimentací řeky Anoia. Parellada se pěstuje na dvou vinicích, Les Barberes a Les Oliveres, které se nacházejí v nízké nadmořské výšce (157-179 m n. m.) a směřují na jih, na miocénních mořských půdách, které charakterizují celé panství. Malvasia de Sitges pochází z 1,5hektarového pozemku Viña de la Plana. Vinice staré 31-50 let.
Hrozny se sklízejí ručně. Gravitační přívod do sklepa. Pomalé lisování a statické zrání při nízkých teplotách. První kvašení v nerezových tancích při kontrolované teplotě s oddělením odrůd a typů půdy. Směšování a sekundární kvašení a zrání v lahvích po dobu minimálně 18 měsíců. Likér d'expédition je směsí stejného základního vína a ekologických cukrů. Datum zrání je uvedeno na zadní etiketě.
Množství
Zbývá už jen 2
INFORMACE O PRODUKTU
Vinařství: Raventós i Blanc
Region: Conca del Riu Anoia, Catalonia
Země původu: Španělsko
Odrůdy: 50% Xarel·lo, 30% Macabeu, 15% Parellada, 5% Malvasia de Sitges
Ročník: 2022
Vyrobeno: 210 000 lahví
Zrání: 18 měsíců zrání / sekundární kvašení v láhvi
Obsah alkoholu: 12,00%
Objem: 0,75 l
Obsahuje siřičitany
HODNOCENÍ
Vinařští kritici: 90/100
Vivino: 3,9
VINAŘSTVÍ
Raventós i Blanc je synonymem pro vinařství, tradici a rodinnou historii. Je to jedna z nejstarších vinařských ság v Evropě, značka s mezinárodní prestiží a vinařství, které klade vztah mezi člověkem a přírodou do středu své vinařské filozofie a hájí vlastní označení původu Conca del Riu Anoia, přesvědčené o jedinečnosti těchto pozemků a jejich mikroklimatu.
Rodinná farma, kde se dnes rodí vína Raventós i Blanc, patří rodině Raventós od roku 1497. Dnes pokračuje v obdělávání této vinice (les a jezero) podle biodynamického vinařství Pepe Raventós, příslušník jednadvacáté generace.
Z historických záznamů z Can Codorniu víme, že již v roce 1497 předkové současných majitelů pěstovali vinice pro vlastní spotřebu a vyráběli mošt pro obchod. Byl to Josep Raventos Fatio, který po cestě do Champagne v roce 1872 vyrobil první španělské šumivé víno s druhotným kvašením v láhvi z hroznů vypěstovaných na panství. Na konci devatenáctého století, v roce 1888, zavedl Manuel Raventos Domenech směs šumivého vína z Penedès vyrobenou pouze z místních odrůd: macabeu, xarel-lo a parellada, směs, která je v platnosti dodnes.
Jednou z nejvlivnějších osobností minulého století byl bezpochyby Josep Maria Raventos y Blanc, dědic panství Raventos a Can Codorniu. Zasloužil se o expanzi Codorniu v 60. letech 20. století a byl hybnou silou a tvůrcem značky DO Cava. Se snem vyrábět na těchto pozemcích šumivé víno nejvyšší kvality založil v roce 1986 vinařství Josep Maria Raventós i Blanc, které se nachází v centru historického panství.
Jedinečné vlastnosti území a klimatu, stejně jako další faktory, vedly společnost Raventós i Blanc v roce 2012 k opuštění Cava DO. Zároveň se společnost rozhodla začít mluvit o vínech z oblasti Conca del Riu Anoia a snít o nové apelaci původu, protože slepě věří, že její vína jsou výsledkem panství, specifického klimatu, místních odrůd hroznů a náročného, precizního a ohleduplného vinohradnictví.
Závazek společnosti Raventós i Blanc k dodržování vysokých standardů a kvality je absolutní a neoddiskutovatelný. Pěstují pouze místní odrůdy, které se v průběhu let dokonale přizpůsobily této oblasti. Vinařství je 100% biodynamické a výroba vína je 100% vlastní, přičemž se snaží obnovit intimitu mezi člověkem a přírodou, stejně jako tradici katalánského rolnictví, kde je statek zakořeněn v usedlosti.
Hrozny se sklízejí ručně. Hrozny se drtí pod nízkým tlakem a k výrobě vína se používá první mošt nejvyšší kvality. Jednotlivé pozemky se vinifikují odděleně. Alkoholové kvašení probíhá při kontrolované teplotě (17-20 °C) v nerezových tancích.
Tiraž a sekundární kvašení probíhají tradiční metodou s minimální dobou zrání 18 měsíců. Nakonec se provádí ruční čiření v regálech, přičemž se lahve míchají po dobu 20 dnů. Následuje destilace a přeprava. Šumivá vína s delším zráním se nedoplňují a do vín zrajících 18 měsíců se přidává nejvýše 5 g/l cukru. Všechna tato vína jsou ročníková.