Mytilus Albariño, Adega Pombal

Mytilus je bílé víno D.O Rías Baixes, které vyrábí vinařství Adega Pombal. Jedná se o jednodruhové víno vyrobené výhradně z odrůdy Albariño, která je pro tuto oblast ikonická.

Mytilus Albariño je víno intenzivní, radostné a svěží. Výrazná odrůdová vůně růží, bílé citronové dužiny, broskve, grapefruitu a anýzu. Chuť je hladká, pikantní a živá. V závěru se projevuje osvěžující kyselinka, slanost a mineralita. Lze ho doporučit k ústřicím a mušlím, bílým rybám, lehkým salátům a jako aperitiv pro každou chvíli, kdy si chcete dopřát atmosféru moře.

Vína z oblasti Rias Baixes jsou atlantická vína, stejně jako podnebí této oblasti. Různé větry, které se prohánějí oblastí, jsou zásadní pro pochopení typu zrání hroznů. Zimní bouře jsou atlantické, s teplými frontami, s hojnými srážkami a mírnými teplotami, v průměru kolem 10 °C, s malými teplotními kontrasty. Jaro je obvykle poměrně časné a velmi vlhké, zatímco léto je díky azorské anticyklóně velmi suché. 

Hrozny pocházejí z vinic starých od 10 do 100 let, které rostou na žulových půdách. Po sklizni a dodání hroznů do vinařství probíhá jejich kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Jednotlivé fáze procesu výroby vína probíhají podle tradičních forem a využívají úspěchů a zkušeností regionu. Mytilus zraje na jemných kvasničných kalech, v nerezových tancích po dobu 6–10 měsíců.