De la Finca, Raventós i Blanc
820,00 Kč
6 ks v libovolné kombinaci se slevou -5%
včetně DPH
BIO ECO
Raventós i Blanc De la Finca je jedinečné šumivé víno vyrobené z hroznů nejstarších vinic v oblasti Vinya dels Fòssils, kde se vinice zakládají metodou gobelet již od roku 1964. Tato vína jsou synonymem revoluce a elegance, spojující místní autenticitu s globálním kouzlem.
De la Finca se vyznačuje světlě zlatavou barvou s jemným perlením. Aroma nabízí nádech briošky, citrónu a jemných tónů kvasnic a vápence, to vše na elegantním a střídmém pozadí. Chuť je minerální a hluboká, s charakteristickou středomořskou svěžestí. Víno přináší komplexní kombinaci chutí kouře, fenyklu a lesních bylin, spojených v harmonické rovnováze.
De la Finca je ideální k lehkým předkrmům, jako jsou čerstvé mořské plody nebo šunky typu jamón ibérico. Skvělě doplňuje rizota, jemně grilované ryby a přírodní sýry. Je to víno, které povýší každou gastronomickou zkušenost.
Vinice Vinya dels Fòssils se nachází na vyvýšených terasách nad řekou Anoia. Půdní struktura je bohatá na fosilie starodávních mořských organismů, které propůjčují vínu jedinečnou slanou expresivitu. Klima je suché a teplé, s minimálními srážkami a mírnými teplotami, což umožňuje optimální zrání hroznů.
Hrozny jsou ručně sklízeny z vinic orientovaných převážně na sever. Biodynamická metoda hospodaření spolu s vegetačním pokryvem podporuje vitalitu půd a rostlin. Každá odrůda i parcela jsou fermentovány odděleně, aby byl zachován jejich jedinečný charakter. Tento precizní proces výroby vede k dokonalému blendu, který tvoří magii ukrytou v každé lahvi.
De la Finca je šumivé víno s vysoce osobitým charakterem, které spojuje tradici a inovaci. Je to dokonalý doplněk ke každému svátečnímu okamžiku i k běžném radostem života. S každým douškem přináší nezapomenutelný zážitek.
Množství
Zbývá už jen 2
INFORMACE O PRODUKTU
Vinařství: Raventós i Blanc
Region: Conca del Riu Anoia, Catalonia
Země původu: Španělsko
Odrůdy: 40% Xarel·lo, 25% Macabeu, 20% Parellada
Ročník: 2021
Zrání: 30-36 měsíců zrání / sekundární kvašení v láhvi
Obsah alkoholu: 12,00%
Objem: 0,75 l
Obsahuje siřičitany
HODNOCENÍ
Vinařští kritici: 92/100
Vivino: 4,1
VINAŘSTVÍ
Raventós i Blanc je synonymem pro vinařství, tradici a rodinnou historii. Je to jedna z nejstarších vinařských ság v Evropě, značka s mezinárodní prestiží a vinařství, které klade vztah mezi člověkem a přírodou do středu své vinařské filozofie a hájí vlastní označení původu Conca del Riu Anoia, přesvědčené o jedinečnosti těchto pozemků a jejich mikroklimatu.
Rodinná farma, kde se dnes rodí vína Raventós i Blanc, patří rodině Raventós od roku 1497. Dnes pokračuje v obdělávání této vinice (les a jezero) podle biodynamického vinařství Pepe Raventós, příslušník jednadvacáté generace.
Z historických záznamů z Can Codorniu víme, že již v roce 1497 předkové současných majitelů pěstovali vinice pro vlastní spotřebu a vyráběli mošt pro obchod. Byl to Josep Raventos Fatio, který po cestě do Champagne v roce 1872 vyrobil první španělské šumivé víno s druhotným kvašením v láhvi z hroznů vypěstovaných na panství. Na konci devatenáctého století, v roce 1888, zavedl Manuel Raventos Domenech směs šumivého vína z Penedès vyrobenou pouze z místních odrůd: macabeu, xarel-lo a parellada, směs, která je v platnosti dodnes.
Jednou z nejvlivnějších osobností minulého století byl bezpochyby Josep Maria Raventos y Blanc, dědic panství Raventos a Can Codorniu. Zasloužil se o expanzi Codorniu v 60. letech 20. století a byl hybnou silou a tvůrcem značky DO Cava. Se snem vyrábět na těchto pozemcích šumivé víno nejvyšší kvality založil v roce 1986 vinařství Josep Maria Raventós i Blanc, které se nachází v centru historického panství.
Jedinečné vlastnosti území a klimatu, stejně jako další faktory, vedly společnost Raventós i Blanc v roce 2012 k opuštění Cava DO. Zároveň se společnost rozhodla začít mluvit o vínech z oblasti Conca del Riu Anoia a snít o nové apelaci původu, protože slepě věří, že její vína jsou výsledkem panství, specifického klimatu, místních odrůd hroznů a náročného, precizního a ohleduplného vinohradnictví.
Závazek společnosti Raventós i Blanc k dodržování vysokých standardů a kvality je absolutní a neoddiskutovatelný. Pěstují pouze místní odrůdy, které se v průběhu let dokonale přizpůsobily této oblasti. Vinařství je 100% biodynamické a výroba vína je 100% vlastní, přičemž se snaží obnovit intimitu mezi člověkem a přírodou, stejně jako tradici katalánského rolnictví, kde je statek zakořeněn v usedlosti.
Hrozny se sklízejí ručně. Hrozny se drtí pod nízkým tlakem a k výrobě vína se používá první mošt nejvyšší kvality. Jednotlivé pozemky se vinifikují odděleně. Alkoholové kvašení probíhá při kontrolované teplotě (17-20 °C) v nerezových tancích.
Tiraž a sekundární kvašení probíhají tradiční metodou s minimální dobou zrání 18 měsíců. Nakonec se provádí ruční čiření v regálech, přičemž se lahve míchají po dobu 20 dnů. Následuje destilace a přeprava. Šumivá vína s delším zráním se nedoplňují a do vín zrajících 18 měsíců se přidává nejvýše 5 g/l cukru. Všechna tato vína jsou ročníková.