Ca N'Estruc Blanc, Ca N'Estruc
295,00 Kč
6 ks v libovolné kombinaci se slevou -5%
včetně DPH
ORGANIC & BIODYNAMIC
Ca N’Estruc Blanc je bílé víno, které dokonale odráží terroir úpatí hory Montserrat v Katalánsku, Španělsko. Toto víno pochází z vinařství Ca N’Estruc, známého svou schopností skloubit tradici a inovaci. Díky jedinečnému mikroklimatu regionu a pečlivě vybraným hroznům je Ca N’Estruc Blanc symbolem kvality a odrazu původu.
Víno má krásnou světle žlutou barvu se zelenkavými odlesky, která napovídá jeho svěžest a vitalitu. Vůně je elegantní a přitažlivá, s intenzivními tóny akácie, doprovázenými bílým ovocem, jako je hruška a jablko, jemnou připomínkou exotických plodů, například manga, a nádechem citrusů. Na patře je víno výrazné a přátelské, s dobrým vyvážením mezi sladkými tóny a svěžestí, zakončené jemnými náznaky peckovin, jako je broskev a lehkými tóny anýzu, s příjemnou kyselinkou a jemnou minerální texturou, která podtrhuje jeho původ. Dokonale se hodí k předkrmům, lehkým rybám, mořským plodům, salátům, bílým masům a čerstvým sýrům.
Hrozny jsou pečlivě sklízeny ručně a selektovány přímo na vinici. Po šetrném lisování prochází mošt sedimentací při teplotě 15 °C po dobu 24 hodin. Následuje fermentace v nerezových tancích za kontrolované teploty 15–17 °C po dobu dvou týdnů, přičemž se používají přírodní kvasinky z vinice samotné.
Ca N’Estruc Blanc je svěží, elegantní a přístupné víno, které potěší každého milovníka kvalitních bílých vín. Jeho vyvážená chuť a univerzálnost z něj dělají ideální volbu pro každou příležitost. V každé lahvi se odráží pečlivá práce vinařství Ca N’Estruc a jeho hluboká úcta k přírodě a tradicím.
Množství
Zbývá už jen 2
INFORMACE O PRODUKTU
Vinařství: Ca N'Estruc
Region: D.O. Catalunya
Země původu: Španělsko
Odrůdy: 74% Xarel·lo, 15% Muscat, 6% Macabeo and 5% Chardonnay
Ročník: 2023
Vyrobeno: 60 000 lahví
Zrání: mladé víno
Obsah alkoholu: 12.00%
Objem: 0,75 l
Obsahuje siřičitany
HODNOCENÍ
Vinařští kritici: 90/100
Vivino: 3,8
VINAŘSTVÍ
Panství Ca N'Estruc se nachází na svazích hory Montserrat v obci Esparreguera. Jeho historie sahá až do 16. století a až do roku 1960 se panství zaměřovalo na dvě tradiční činnosti: zemědělství a chov dobytka.
V 80. letech 20. století se Siscu Martí, dědic panství a současný majitel, rozhodl přeorientovat produkci Ca N'Estruc a věnovat se výhradně vinohradnictví a vinařství.
Tento okamžik byl v jeho životě zlomový. Siscu Martí navrhl svému otci zásadní změnu systému výroby vína a ten ho na oplátku požádal, aby mu to dokázal. Nechali si poradit od důvěryhodného enologa a uvědomili si, že problém spočívá v procesu výroby vína, a tak se dohodli, že při příští sklizni vyrobí polovinu vína podle tradičního rodinného systému a druhou polovinu podle pokynů navržených důvěryhodným enologem, který byl pro tento projekt zapálený. Jakmile se ukázaly vynikající výsledky části doporučené enologem, začal proces přeměny vinice a nové výsadby a byly vybrány klony a odrůdy nejvhodnější pro danou oblast.
V současné době vinařství vlastní 22 hektarů vinic, které se nacházejí v nadmořské výšce 165 metrů nad mořem se specifickým mikroklimatem. Montserrat chrání vinnou révu před studenými severními větry a nabízí chladná léta a teplé zimy, což znamená průměrnou roční teplotu 14 ºC.
Mezi pěstovanými odrůdami jsou původní odrůdy oblasti, jako je xarel-lo, macabeo, garnacha blanca, garnacha tinta, moscatel a cariñena, spolu s chardonnay a syrah. Všechny tyto odrůdy jsou vysazeny na aluviálních a jílovito-vápenitých půdách se štěrkem a mají velmi kontrolované výnosy, přičemž se dodržují vhodné osevní rámce pro každý pozemek podle odrůdy a severojižní orientace, která maximalizuje využití hodin slunečního svitu. Nejstarší réva je v průměru starší než 40 let a je řezána na mřížích, aby se dosáhlo udržitelnějších výnosů a optimálního zrání bobulí. Hrozny se vždy sklízejí ručně. Kromě toho panství spolupracuje s místními vinaři a kontroluje 20 hektarů vinic starých 40 až 60 let, z nichž většina je stříhaná na rouby.
Od roku 2012 jsou vinice obhospodařovány ekologicky a od roku 2019 se používají biodynamické metody pěstování vína.